皮蛋瘦肉粥 营养师小菜妈妈的做法步骤

• 步骤 1：

  适用月龄：3岁以上 食材准备：里脊肉50g 、大米适量 、皮蛋1个 、海米10g、 盐 2g 烹饪时间：40分钟 难度级别：初级

• 步骤 2：

  海米洗净切小丁，肉切小丁末，皮蛋剥壳切小丁。

• 步骤 3：

  锅里烧水，海米入锅里焯一下。 Tips: 海米需要提前浸泡，泡好后我又放热水里煮了一下，主要想去除过多的盐分再给宝宝吃。

• 步骤 4：

  肉放锅里焯一下，捞出后用温水冲去浮沫，沥去水。 Tips: 肉焯水主要是一快速表面杀菌，二固定颜色。

• 步骤 5：

  焯过水的海米，肉丁盛盘备用。

• 步骤 6：

  大米提前浸泡半小时，淘洗干净，放入锅中开始煮。

• 步骤 7：

  大火烧开转小火，不时搅拌防止糊底，慢炖至大米膨胀，然后放入海米提鲜同煮。

• 步骤 8：

  可以用小勺轻轻搅动，让海米融入粥中，煮5-10分钟后倒入焯水后的肉末。

• 步骤 9：

  倒入少许的盐调味。

• 步骤 10：

  粥煮至粘稠的时候，倒入皮蛋。 Tips: 在煮粥期间用小勺顺着一个方向每隔5分钟搅拌一下，防止皮蛋黏锅底。

• 步骤 11：

  再继续煮个5-6分钟关火。 皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩，伴随软绵的粥，可根据宝宝的口味，如果想使粥更香，可以滴上一至二滴香油，洒上少许生菜丝或者葱花。