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自制广式云吞收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梅头肉
- 云吞皮
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 一点点
- 花生油 适量
- 芝麻油 适量
- 高汤 适量
自制广式云吞的做法步骤
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步骤 1：
把梅头肉切粒剁成肉沫，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可
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步骤 2：
包云吞
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步骤 3：
烧一锅开水，滴几滴油（防止粘锅），小心地一只只地放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，目的是让云吞不粘锅，同时口感更爽滑,约两分钟把煮熟的云吞小心捞起备用
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步骤 4：
另一锅里倒入新鲜现煲好的猪大骨浓汤，倒入云吞、生菜一分钟即可，因汤和云吞肉馅均有味，故不用再加盐
小贴士
云吞，由北方的馄饨转变而来， 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。
