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步骤 1:
主料:家乐汤料,金针菇,鸡蛋
步骤 2:
金针菇洗净,去根儿,腰斩待用
步骤 3:
鸡蛋用筷子搅匀待用
步骤 4:
将汤料用冷水冲开,起中大火加热。用筷子不时搅动,避免沉淀糊锅
步骤 5:
汤料开锅后下入金针菇
步骤 6:
再次开锅后慢慢绕圈倒入蛋液。待蛋液成为蛋花后方可轻轻搅动。再次开锅后即可停火。撒些白胡椒粉更提味儿
要想蛋花漂亮,搅鸡蛋时可加一点水。两个鸡蛋大概加半个蛋壳儿的冷水即可。倒入蛋液后不要搅拌,等蛋液遇热成为蛋花后再轻轻搅动即可