鸡丝酸豆角焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切丝，加入适量食用油和淀粉腌制10分钟，如果没有淀粉，这个步骤可以省略

• 步骤 2：

  把姜切丝、葱切小段，蒜切成末

• 步骤 3：

  把胡萝卜切丝（或者刨丝）

• 步骤 4：

  准备下锅 倒入油，等热了后，倒入鸡肉丝，炒至变色，马上捞起

• 步骤 5：

  捞出后，用剩下的油（如果剩下的油不多了可以稍微加一点）小火把葱姜蒜干辣椒煸香

• 步骤 6：

  煸完后，加入胡萝卜丝、酸豆角和那个八角，翻炒均匀

• 步骤 7：

  加入一点点老抽，调色（如果没有老抽，这个步骤可以省略），翻炒均匀

• 步骤 8：

  加入鸡肉丝，翻炒

• 步骤 9：

  加入水，和菜面平齐

• 步骤 10：

  大火烧开后，加入盐调味后，加入面条盘，不要翻动，让面条盘在最上面，慢慢的软化。

• 步骤 11：

  开小火，盖上锅盖，焖5分钟后，把汤汁翻到面条上，继续焖5分钟

• 步骤 12：

  大火收汁，加入一点点鸡精（也可以不加，鲜味应该够了），完成。