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麻辣香锅收藏
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所需食材
- 鲜虾 100g
- 五花肉 200g
- 排骨 500g
- 藕片 200g
- 土豆 150g
- 香菇 100g
- 青椒 50g
- 西芹 80g
- 西兰花 200g
- 泡好的木耳 100g
- 姜
- 葱
- 蒜
- 香料
- 豆豉
- 干辣椒节
- 郫县豆瓣
- 蚝油
- 菜籽油
麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
将各种蔬菜洗净后 按个人爱好切片或是切块 个人建议切片较好 容易入味
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步骤 2：
将切好的蔬菜放到一起 锅里烧开水将食材稍微焯一下（西芹和洋葱这种熟得快的菜就不必过水了）同时另一口锅里放水将排骨焯一下去血水
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步骤 3：
排骨焯好后 热锅冷油将排骨炸至金黄色捞出沥干（此步骤省略图）倒油（建议油多一点点）油至八成热时放入准备好的底料放入煸炒（一定的中小火炒 超出豆瓣和香料的香味）放入排骨和五花肉煸炒几分钟
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步骤 4：
放入焯过水的蔬菜一起入锅大火翻炒四-五分钟
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步骤 5：
出锅前两分钟放入盐 味精 鸡精 花椒粉等调味料拌匀 准备出锅
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步骤 6：
撒上熟芝麻 将洗净的香菜放入（增加香味也是一种点缀 除非您是反香菜联盟的盟友
小贴士
1⃣️炒底料时的火候
2⃣️这是一道重口味的菜 所以调味料得放足了
3⃣️蔬菜不宜炒的太软口感很重要
作为一名地道的成都人 火锅干锅香锅是必不可少的 好吃嘴们非常适合在家自制这道麻辣香锅 食材丰富 麻辣鲜香 在家宴请亲朋好友的必备技能#get#起来 以下用量是估计值 实际操作时按人数来决定数量的多少哦
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