泡泡麻辣豆干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好

• 步骤 2：

  

  将豆腐皮洗净切成小方块

• 步骤 3：

  

  大蒜拍碎

• 步骤 4：

  

  切成小方块

• 步骤 5：

  

  买一个卤药包（超市有卖，就是把桂皮八角之类香料配好一包那种），放入锅内，加入半锅水。水量要保证放入豆腐皮之后能够没过。 加入盐，老抽，姜片，开火煮沸后再小火将香料熬煮20分钟左右，煮出浓浓的卤汁～

• 步骤 6：

  

  将沥干的豆腐皮平铺在烤网上，放入中层烤7分钟左右……每家烤箱不一样，看到豆腐皮烤得起大泡泡就可以了）我是用锅咯的

• 步骤 7：

  

  起泡

• 步骤 8：

  

  锅中烧油

• 步骤 9：

  

  加入配料

• 步骤 10：

  

  锅内倒油，油面略微冒烟的时候关火。将辣椒粉（或新鲜朝天椒切末更好）蒜末，芝麻倒入，利用油温余热激发香辣味。蒜建议多放，辣度根据自己的接受度调整，我放了一锅铲的干朝天椒粉……

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  油辣子也是我自己做的，懒点的同志可以网上买，更懒的同志可以用辣椒油+五香粉代替～ 凉了之后更好吃！味道和超市买的真空包装的三角干一模一样！

• 步骤 13：

  

  你学会了吗