三瓣辫子包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入发酵粉搅匀.静置8分钟.

• 步骤 2：

  高筋粉加低筋粉加奶粉加鸡蛋加糖加盐加发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟.

• 步骤 3：

  揉至光滑可以拉出薄膜.

• 步骤 4：

  放到暖气上发酵至2倍大.

• 步骤 5：

  轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.

• 步骤 6：

  搓成长条,长度请根据自家烤盘大小而定.

• 步骤 7：

  取三个长条,排成扇形,用力把三个头按紧.(也可以去5条面团,做成5瓣面包)

• 步骤 8：

  把左瓣放到中瓣和右瓣的中间.

• 步骤 9：

  将三条交叉编成麻花辫.放入事先抹油的烤盘.

• 步骤 10：

  烤箱提前180度预热30秒,放入一小碗热水.放入烤盘,放在下层.

• 步骤 11：

  发酵30分钟后取出烤盘,180度30秒预热.放入烤盘,继续发酵15分钟.

• 步骤 12：

  取出,刷牛奶【全蛋液\蛋水(蛋:水 3:1)\水均可】.撒芝麻(随个人喜好)

• 步骤 13：

  烤盘放入中层.170度20分钟.【请根据自家烤箱设定烘焙时间和温度】