家常酸菜鲈鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  豆芽洗净去根须。

• 步骤 2：

  配菜切好备用。

• 步骤 3：

  鲈鱼洗净抹干水份。

• 步骤 4：

  骨肉分离，剔除掉大骨。

• 步骤 5：

  鱼骨切段。

• 步骤 6：

  鱼肉片出2-3mm薄片。

• 步骤 7：

  放鸡蛋清、生粉，少许食用油、盐、鸡精、胡椒粉拌匀均匀。

• 步骤 8：

  平底锅放油烧热。

• 步骤 9：

  放入姜葱爆香。

• 步骤 10：

  加入酸菜中火翻炒。

• 步骤 11：

  将鱼骨放入锅中两面翻煎熟透即可。

• 步骤 12：

  加入适量清水（高汤更好），盖上盖子中火炖三分钟左右。

• 步骤 13：

  开盖放盐调味（盐不要放太重了，酸菜有一定的咸味），放入豆芽菜翻煮。

• 步骤 14：

  待黄豆芽熟透时，放入酸萝卜及泡椒煮一分钟左右。

• 步骤 15：

  将固体物捞起装盘。

• 步骤 16：

  锅中的汤汁里放入腌制好的鱼片。

• 步骤 17：

  待鱼片变白色时，放少许胡椒粉调味。

• 步骤 18：

  捞起鱼片均匀铺在配菜上，淋入汤汁，放葱花浇上热油。

• 步骤 19：

  酸菜鲈鱼完成了，嫩滑酸辣，营养美味，有兴趣的赶紧动手试试吧！