汤种红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶放入微波专用碗中高火加热40秒放温，加入酵母拌匀。静置几分钟。

• 步骤 2：

  高筋粉加奶粉加鸡蛋加发酵水加糖加盐加汤种（要分次放，千万不要一次倒进去）搅拌成团，加入奶油继续抓揉至于扩展阶段。

• 步骤 3：

  放到暖气上盖上保鲜膜发酵到2倍大。

• 步骤 4：

  取出，轻拍面团，压去里面的空气。

• 步骤 5：

  分割滚圆松弛15分钟，盖上保鲜膜。

• 步骤 6：

  包入红豆馅。

• 步骤 7：

  收口，放入烤盘。

• 步骤 8：

  烤箱160度预热60秒关火，放入一碗热水，放入烤盘，发酵20分钟，中间如果温度过低，取出烤盘，160度预热1分钟把水重新加热，继续发酵20分钟。

• 步骤 9：

  取出，刷蛋水（蛋：水=3：1）。175度20分钟。