八寸芒果慕斯【详细版】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  先把芒果切好

• 步骤 3：

  准备好芒果，打芒果泥

• 步骤 4：

  把芒果放入料理机中，加入少量牛奶打成芒果泥，备用

• 步骤 5：

  把芒果泥从料理机倒出来，备用

• 步骤 6：

  吉利丁片提前用冷水泡软

• 步骤 7：

  吉利丁片加入牛奶，糖粉隔水加热，做慕斯糊用

• 步骤 8：

  芒果泥需要分成两份，一份做慕斯液，一份做镜面【做镜面不需要留太多】

• 步骤 9：

  把融化的吉利丁液倒入芒果泥搅拌均匀

• 步骤 10：

  搅拌均匀以后备用

• 步骤 11：

  然后打发淡奶油，不需要太硬，稍微有纹路就可以啦

• 步骤 12：

  把事先准备好的蛋糕片，分成两片，切边

• 步骤 13：

  把切好边的蛋糕片，先把一片放入慕斯模具中

• 步骤 14：

  然后把打发好的淡奶油加入芒果糊中搅拌均匀

• 步骤 15：

  慕斯液做好了

• 步骤 16：

  全部倒入模具中，振出气泡，然后放入冰箱冷藏两个小时，让慕斯液凝固

• 步骤 17：

  镜面部分：吉利丁片泡软，加入50ml水，30g糖隔水融化，再倒入剩下的芒果糊搅拌均匀，待冷却

• 步骤 18：

  把冷藏好的慕斯拿出来，面上铺上芒果，我喜欢吃芒果，就多铺一些

• 步骤 19：

  铺好芒果，把做好的芒果吉利丁液倒入模具，继续冷藏过夜或者6个小时以上

• 步骤 20：

  把冷藏好的慕斯拿出来，准备脱模

• 步骤 21：

  在模具底部放一个瓶子，压一下就出来了【我用的是活底模具】

• 步骤 22：

  把慕斯蛋糕用抹刀和蛋糕刀移到蛋糕纸片上，这样就完成了【你学会了吗？】