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蒜香肉末烤茄子（香辣味）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长条茄子 1条
- 肉臊子 2大勺
- 蒜蓉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 青椒丁 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 孜然粉 适量
- 橄榄油 适量
- 香油 少许
- 油泼辣子 适量
蒜香肉末烤茄子（香辣味）的做法步骤
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步骤 1：
将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。
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步骤 2：
将茄子放微波炉高火叮4-5min，去生去水份。
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步骤 3：
取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10min后拿出。
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步骤 4：
准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
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步骤 5：
把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15～20min即可。
小贴士
1、重口味的同志可以加入味精或鸡精、辣椒粉、花椒粉等。
2、用锡纸稍微包裹一下茄子，以免油溅出污染烤箱内壁。
