【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  大葱切菱形片

• 步骤 2：

  大蒜切凤眼蒜片

• 步骤 3：

  姜切菱形片

• 步骤 4：

  鲅鱼去头尾，内脏去干净，清理干净

• 步骤 5：

  洗净的鲅鱼切成块

• 步骤 6：

  蒜台切寸段

• 步骤 7：

  鲅鱼块沾满淀粉

• 步骤 8：

  热锅倒油

• 步骤 9：

  6成热的油将鲅鱼块下锅煎炸，炸熟后捞出备用

• 步骤 10：

  将蒜台放在烤盘上，然后在将煎炸好的鱼块放在烤盘上

• 步骤 11：

  热锅倒油，依次放入姜片、蒜片和葱片，再放入花椒麻椒，郫县豆瓣酱，韩国辣椒酱，辣椒段，蚝油，老干妈，辣椒面，火锅底料和彼得秘制辣椒油

• 步骤 12：

  翻炒均匀，炒出红油后倒入适量生抽

• 步骤 13：

  翻炒均匀后倒入适量料酒

• 步骤 14：

  翻炒均匀后倒入三碗水

• 步骤 15：

  煮沸后加入一勺糖翻炒均匀

• 步骤 16：

  将炒熟的汤汁倒在烤盘里，倒在鱼块上

• 步骤 17：

  烤箱预热后将烤盘放入烤箱中烤熟即可

• 步骤 18：

  开吃