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海蛎米血煲收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 米血糕250g 鱼露 适量
- 鲜海蛎50g 料酒 适量
- 虾米5g 盐 适量
- 五花肉25g 鸡精 适量
- 香菇 两朵 酱油 适量
- 红尖椒 适量 耗油 适量
- 姜 适量 白胡椒粉 适量
- 蒜头 适量 麻油 适量
- 香菜 适量
海蛎米血煲的做法步骤
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步骤 1：
、米血切条形状，五花肉切丁，虾米和香菇用温水泡软备用。 2、蒜头、姜切成末、红辣椒改刀备用。 3、新鲜海蛎沥干水加入一勺盐巴轻轻抓洗，挑去硬壳！清水清洗两三遍沥干备用！ 4.锅内放入少量油5成热时倒入五花肉扁干，姜末、蒜末、虾米、香菇爆香加料酒炝锅。 5、锅内加水放入酱油、耗油、适量盐、鸡精、滴两滴鱼露后烧开放入米血。加入红辣椒片。 6、取备用海蛎加入少量淀粉捞匀。（既能防止海蛎脱水、又能起到勾芡作用）入锅烧至两分钟放入香菜淋上麻油、撒上胡椒粉即可起锅。
小贴士
海蛎下锅前在上淀粉时不要提前上，海蛎会生水。
