海蛎子韭菜生煎包，咬一口鲜汁肉嫩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的海蛎子用工具敲出来后，回家冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  起锅烧开水，用开水焯水30秒左右捞出沥干水份备用。

• 步骤 3：

  

  韭菜择洗干净沥干水份切碎，鸡蛋打散炒出蛋碎，姜磨成末，焯过水的海蛎子肉一起倒入碗中。

• 步骤 4：

  

  加入花椒粉，盐，植物油，芝麻油搅拌入味。

• 步骤 5：

  

  面粉中倒入盐，植物油（使包子皮更嫩更有延展性，就算馅多汁多，擀薄皮也不易破），再加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，揉好后盖上盖子，醒发半小时左右，其中间取出再次揉下，使面团更光滑细腻。

• 步骤 6：

  

  将面团取出，揉成长条切剂子，按扁用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的圆薄皮，捏成包子如图：包子包好后依次码好。

• 步骤 7：

  

  平底锅倒适量的油，油热将包子放入，煎至底部金黄，倒入适量的水没过包子的三分之一处即可（倒过水马上盖上盖，会往外贱，以防溅到身上）。

• 步骤 8：

  

  转中火将水烧干，大约需要3到5分钟左右，开盖可加入少量的淀粉水底部成冰花状，也可不加（淀粉水的比例是1：10），煎至金黄色盛出即可。

• 步骤 9：

  

  也可一整锅倒入大盘中，底部个个金黄酥脆。

• 步骤 10：

  

  咬一口皮薄馅多，汁鲜肉嫩，皮酥脆，喜欢蒜的，配个大蒜真的是4、5个下肚不嫌多，越吃越不够。

• 步骤 11：

  

  你要觉得这种吃法很得你心，不妨也来尝试下！