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步骤 1:
做海蛎煎的海蛎是这种小的海蛎哦!卖海产的地方会有一袋一袋装好的,里面还有海水。
步骤 2:
海蛎不要用手去抓,因为它实在太嫩了。清洗的时候,最好用这种两层的漏篮。外面那层先放了水,再把漏篮放进去。不能用水龙头直接冲。捡掉里面的碎贝壳,洗干净后,沥掉水份。
步骤 3:
海蛎里放少许酒、葱、地瓜粉、盐,酱油,轻轻拌匀成浆。
步骤 4:
锅中倒入多力浓香花生油,油煮到8成热时,倒入海蛎。小火慢煎。
步骤 5:
打2个鸡蛋,加少许酒、盐
步骤 6:
打成蛋液
步骤 7:
蛋液倒入锅中,底部成型后翻面再煎一下,煎熟后,淋上香油即可出锅。
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