鲜肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅制作：肉馅原料见辅料。肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐。

• 步骤 2：

  加入1大匙水。

• 步骤 3：

  用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。 在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。 打水之后的肉质看起来有弹性。

• 步骤 4：

  加入1大匙酱油搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可。包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  面粉，糖，酵母放入盆中。 酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉。

• 步骤 7：

  逐量添加水，用筷子搅成面片。

• 步骤 8：

  揉成光滑的面团静置5分钟左右。

• 步骤 9：

  平均分成5份。

• 步骤 10：

  擀成中间厚边缘薄的面片。

• 步骤 11：

  放入肉馅，边上先折起一个褶子。

• 步骤 12：

  顺着同一个方向折出更多褶子。

• 步骤 13：

  如图一半褶子折好之后，可以将包子转过来点继续把另一半折完。

• 步骤 14：

  在接口处捏好。

• 步骤 15：

  放入蒸笼盖上盖子进行发酵。

• 步骤 16：

  大约30分钟之后，包子比原来稍微变大。 开始大火蒸，大约18分钟左右。