微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱牛肉收藏
浏览 42087
收藏 0
所需食材
- 牛腱肉 1000g
- 生抽 15ml
- 老抽 10ml
- 料酒 50ml
- 白糖 3g
- 冰糖 20g
- 白芷 2片
- 葱姜蒜 适量
- 海天黄豆酱 50g
酱牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
将生牛肉泡在清水三小时左右，排去血水。洗净后用小竹签在肉上多扎些小眼，目的使肉更加入味。
-
步骤 2：
洗净后放入葱姜蒜、料酒、白糖、黄豆酱后用手进入按摩，时间十分钟左右后，把牛肉放入冰箱肉冷藏一夜。（时间不充足的话，时间短点也行）
-
步骤 3：
将腌制好的牛肉及腌料一起倒入凉水中，煮沸后捞出牛肉洗去浮沬。
-
步骤 4：
高压锅肉倒入凉水，放入葱姜蒜、可适量放两个红干辣椒、放入生抽、老抽、黄豆酱用水冲开后把豆子滤去、放入炖肉料包（花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶等）、放入一个山楂，放入锅牛肉，盖好盖子开火上气50分钟，关火后焖一晚上，拿出后控干水份，放入冰箱。
-
步骤 5：
冷藏后的肉肉
-
步骤 6：
切片、装盘味道棒棒的，儿子、老公都说美味！
