黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前泡水备用（约6-7小时）

• 步骤 2：

  

  洗净切段的猪蹄焯水备用（沸水加料酒加小葱加猪蹄煮至血水渗出，用热水洗净血沬）

• 步骤 3：

  

  锅里下油，炒香备好的调料（冰糖除外）

• 步骤 4：

  

  调料炒香后加冰糖炒出糖色

• 步骤 5：

  

  炒好糖色的料里下猪蹄翻炒

• 步骤 6：

  

  下泡好的黄豆翻炒

• 步骤 7：

  

  加料酒，生抽，老抽，盐，水，煮沸后放高压锅。大火起压后转小火炖40分钟（生抽老抽1：1，水可以多放些，最后还要炒锅收汁）

• 步骤 8：

  

  高压锅炖完后炒锅大火收汁，盛盘撒葱花