黑白无常的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑糯米洗好调味放进蒸柜蒸熟透！（味道个人喜欢）

• 步骤 2：

  把鱼宰杀后平躺一分为二，取一份起鱼片（注意起鱼片时用双飞刀法，即蝴蝶形状。）适当调味后用料酒、生粉、油、腌制备用！

• 步骤 3：

  将西火腿切中丝规格（约6厘米长）和香菇切丝备用！

• 步骤 4：

  将腌制好的鱼片包裹这西火腿丝、香菇丝卷起，（注：露出一小节，用生粉封口。）用刷油碟子摆放好，盖上保鲜膜蒸3分钟！

• 步骤 5：

  用蒸好的黑糯米摆“正”方形状，重叠两层上小下大，然后把蒸好的鱼卷摆放上，最后用红萝卜雕刻一朵月季花，烫熟后摆其中间。