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蒜香凤爪-嗦了还想嗦（想早日实现鸡爪自由）收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 鸡爪8个 454g
- 大蒜 1头
- 亨氏白醋 3匙
- 鲁花黑糯米醋 1匙
- 白糖 2匙
- 海天蚝油 4泵
- 千禾东坡红 一匙
- 食盐 1/4匙
- 味精 一点点
- 干红辣椒 3个
- 花椒 3小朵
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 姜片 2片
- 料酒 一些
- 花生油（随便啥油） 30g
蒜香凤爪-嗦了还想嗦（想早日实现鸡爪自由）的做法步骤
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步骤 1：
超市里购入冻鲜鸡爪八个（16.32我居然只买到八个爪，好贵啊，啥时候能实现鸡爪自由）
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步骤 2：
剪掉它们的指甲。（羡慕鸡爪的纤细，我是胖猪蹄子啊……）再仔细清洗一下
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步骤 3：
锅中加入鸡爪，一颗八角，一片香叶，两片姜，一些料酒，倒入没过鸡爪的水就行。电磁炉开最大火煮，煮开后再开盖撇去浮沫，转中小火再煮两分钟（我家电磁炉最大功率2100w，煮开后转到1000w维持沸腾的最小功率。从开始煮到结束一共10分钟）
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步骤 4：
这一步没有图片，因为我手上全是鸡爪。 把煮好的鸡爪用凉水冲洗，冲到表面完全冷却，然后扔进冰水里。用剪刀在鸡爪表面划一刀，分离骨头和肉皮。（骨节部分的骨头我没有去掉，一来麻烦二来一点不啃不像吃鸡爪，只去掉了那根大骨头）把骨节部分一分为二
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步骤 5：
调料汁。如配料表里一样，切碎蒜末，放入全部调料（白醋、黑糯米醋、糖、蚝油、老抽、盐、味精）拌匀。倒入鸡爪。然后锅中烧油，烧至微微冒烟加入干辣椒，再烧至干辣椒变色加入干花椒，关火。倒入鸡爪拌匀
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步骤 6：
拌匀拌匀。我尝了一下，还挺酸爽，放入冰箱冷藏到你想吃了拿出来。（我10点开始做，做到11:10分，预计30分钟后开饭）
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步骤 7：
切了几片柠檬加进去了。好清爽啊
小贴士
1.我没有放香油，喜欢香油的小伙伴可以在烹调辣椒油的时候再倒入一点香油一起烧，味道会更好
2.鸡爪子真的挺上头，越啃越想啃
3.我这些调料的用量是依照我家的口味搞得，你们可以自己调整（我家重度爱吃酸）
4.放30分钟确实有点不入味，不过味道也挺好，我打算中午吃完再包起来放回冷藏，晚上再吃）
