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三文鱼炖豆腐收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 三文鱼
- 面粉
- 老豆腐
- 黑胡椒粒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 松子 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 甜椒 适量
三文鱼炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
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步骤 2：
其他材料备好；
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步骤 3：
锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
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步骤 4：
倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
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步骤 5：
放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
小贴士
1：炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”；
2：鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅；
3：一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。
