荠菜鸡蛋菜盒的做法步骤

• 步骤 1：

  用稍热的水和面，用筷子搅拌成絮状

• 步骤 2：

  揉面，做到面光盆光手光，注意面不要太硬。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜醒二十分钟到半个小时。醒面期间开始准备馅。

• 步骤 4：

  荠菜摘净，焯水，控干。

• 步骤 5：

  切碎。

• 步骤 6：

  我打了六个鸡蛋。

• 步骤 7：

  炒熟，尽量弄碎一些。我在炒之前给蛋液里加入了一点点盐和花椒粉。

• 步骤 8：

  和荠菜放在一起并加入少许虾皮，然后加入盐，花椒粉，耗油，食用油拌匀。需要注意的是，只给荠菜部分加盐和花椒粉，因为鸡蛋炒之前已经加过了。

• 步骤 9：

  面拿出切成这么大的剂子，并擀开，注意擀薄一些，不然皮厚了不好熟。

• 步骤 10：

  包好菜盒。

• 步骤 11：

  我没有用电饼铛，用平底锅，用中火在平底锅慢慢烙，可以给上面把油刷均匀。注意多次翻面，移动。

• 步骤 12：

  微黄时就要把火关小，多次翻面烙

• 步骤 13：

  烙到这样的程度就差不多好了，关火让菜盒子在锅中控油。

• 步骤 14：

  最后油控的差不多了就可以装盘啦

• 步骤 15：

  配上菠萝和五香煮花生，美味丰富。