啤酒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块。

• 步骤 2：

  葱切段，姜切片、蒜拍一下即可。

• 步骤 3：

  鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。

• 步骤 4：

  锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。

• 步骤 5：

  将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

• 步骤 6：

  倒大概一听啤酒，大火烧开。

• 步骤 7：

  如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。

• 步骤 8：

  然后，加入酱油、白糖、盐调味调色。

• 步骤 9：

  盖上盖子焖10分钟。

• 步骤 10：

  焖到汤汁基本收干即可。

• 步骤 11：

  撒入蒜苗段、红辣椒段。

• 步骤 12：

  翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。