荠菜炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出。

• 步骤 3：

  放凉后切片备用。

• 步骤 4：

  荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎。

• 步骤 5：

  年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下。

• 步骤 6：

  汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透。

• 步骤 7：

  空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油。

• 步骤 8：

  油热后，倒入冬笋片煸炒透。

• 步骤 9：

  糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟。

• 步骤 10：

  加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅。