【彼得海鲜】家常菜之糖醋黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切葱丝、大蒜切凤眼蒜片

• 步骤 2：

  黄花鱼去鳞片

• 步骤 3：

  黄花鱼去其腮和内脏

• 步骤 4：

  鱼身打花刀-元宝刀；一刀竖着切入骨头但不要切断，拐个弯向前切

• 步骤 5：

  调制糖醋汁：倒入适量白糖

• 步骤 6：

  倒入等比例的白醋搅拌均匀

• 步骤 7：

  倒入适量番茄酱和盐搅拌均匀

• 步骤 8：

  倒入蒜片和葱丝搅拌均匀

• 步骤 9：

  和糊：倒入适量淀粉和水搅拌均匀

• 步骤 10：

  黄花鱼挂糊

• 步骤 11：

  热锅倒油，七成热的油将鱼下油锅煎炸，煎炸至两面金黄切熟捞出装碟备用

• 步骤 12：

  锅热，糖醋汁中倒入适量水搅拌均匀后倒入锅中

• 步骤 13：

  翻炒熟后勾芡，一边勾芡一边搅拌均匀

• 步骤 14：

  炒至糖醋汁冒大泡的时候倒入适量油，抄底翻炒至冒大泡即可

• 步骤 15：

  将糖醋汁淋在鱼上即可