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鱼香贝丁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜扇贝
- 青椒
- 郫县豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
鱼香贝丁的做法步骤
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步骤 1：
新鲜扇贝去壳，取贝肉，清水冲洗干净，控干水分，备用。青椒洗净，去籽，切成小块，备用。葱姜蒜切成末，备用。
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步骤 2：
锅内装水，煮沸，将贝肉放在漏勺上，然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中，待贝肉紧实变色，立即取出，控干水分，备用
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步骤 3：
锅内放入油，稍热，放入葱姜蒜末爆香，之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后放入生抽、白糖、醋少许，倒入贝肉，大火翻炒，放入少许盐和少许水淀粉，收干汤汁，即可出锅。
小贴士
虽然取名叫鱼香贝丁，但是俺用的是全贝肉。其实取贝肉的时候，可以去掉扇贝裙边，只留扇贝柱，单独烹饪贝柱也可以。
收汤汁的时候，可以不全部收干，汤汁拌米饭非常美味呢！
短暂的亲海行结束了，在那个小岛上度过的一天一夜，却留下了很多的美好回忆。细软的沙滩、咸得微苦的海水、蓝蓝的天、白白的云、抢吃海鲜的快乐、赶海捉小鱼小蟹的乐趣，还有玩扑克时的调侃…… 很快乐、很放松的感觉，一直让俺很怀念！！回来之后，还是一直兴奋，老想再去海里游泳，再去抢吃海鲜，再去沙滩上走走……或许，俺真的得了亲海后遗症。这个病，得治，也能治……俺这个吃货，就拿海鲜小炒来治疗亲海后遗症！
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