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炖猪蹄收藏
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所需食材
- 猪蹄 1000g
- 葱 2段
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 花椒 8粒
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 料酒 50ml
- 生抽 10ml
- 盐 适量
- 食醋 适量
- 十三香 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
准备好调料，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮(桂皮味道比较浓，只放了一小块)，香叶，喜欢吃甜的也可以放一点冰糖
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步骤 2：
猪蹄洗净，就冷水一起下锅烧开，焯三分钟，捞出后洗净
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步骤 3：
热锅下油，加入十三香，以及第一步准备的调料翻炒，爆香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油
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步骤 4：
加入焯好的猪蹄翻炒，倒入生抽，老抽，食醋，料酒，盐，翻炒均匀
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步骤 5：
倒入砂锅，加适量水小火慢炖(我的砂锅有点小，没有盖盖子，炖了两个小时，中间加了几次水)，炖烂后加入点鸡精调味，也可以加点葱花点缀出锅
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步骤 6：
满满的猪蹄香，开吃~
从小就特别喜欢吃猪蹄，(虽然减肥期间一边吃一边忏悔，满满的罪恶感
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