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酱烧排骨收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨 500克
- 黄豆酱 2汤匙
- 单晶冰糖 8粒
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 味精 少许
- 葱花 适量
酱烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
锅烧热，放入花生油，再放入单晶冰糖融化，出糖色后，倒入肏过水的排骨翻炒，使色泽均匀裹住，呈现金红色。
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步骤 2：
转中火，放入2汤匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。
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步骤 3：
加入温水，没过排骨，加入酱油1汤匙，白糖1汤匙，料酒2汤匙，生姜两片，葱头一把，盖上锅盖，先大火煮开，转中火烧至汤汁收干。
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步骤 4：
出锅前，调入味精、葱花拌匀，装盘。特点：色泽红亮，香酥脱骨。
