皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  之前做松花蛋皮肠剔下来的肉皮

• 步骤 2：

  切成条

• 步骤 3：

  与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开，小火慢熬

• 步骤 4：

  熬到皮软烂，捞出

• 步骤 5：

  跺成碎茸

• 步骤 6：

  再次放入锅内小火熬

• 步骤 7：

  汤色奶白，用勺子盛出一点往锅里倒，最后的几滴有拉粘的感觉。篦出肉皮、葱姜等杂质

• 步骤 8：

  倒入器皿中晾凉