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牛肉杂菜浓汤配法式面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肋骨肉 300g
- 洋葱 1/2只
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 香芹 1小把
- 番茄 4只
- 鲜蘑菇 5朵
- 大蒜 5瓣
- 黄油 30g
- 红葡萄酒 1杯
- 综合香草 1/3汤匙
- 香叶 2片
- 黑胡椒粉 1/3汤匙
- 盐 适量
- 上海辣酱油 4汤匙
- 鲜奶油 适量
牛肉杂菜浓汤配法式面包的做法步骤
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步骤 1：
洋葱,土豆,胡萝卜,香芹,番茄,蘑菇,大蒜切成碎丁备用.
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步骤 2：
牛肋骨肉用清水洗净,放入锅中焯过,锅中加足清水,放入焯过的牛肉,放入香叶,黑胡椒粉和1/2杯红葡萄酒,大火烧开转小火慢炖肉质软烂,大约60分钟,将牛肉撕成小块浸在牛肉汤中备用.
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步骤 3：
另起锅将黄油软化,放入综合香草,洋葱和大蒜粒,煸至之微黄出香味,放入香芹和番茄丁煸软至汤汁出来,放入土豆和蘑菇丁继续翻炒,烹入上海辣酱油和剩下的1/2杯红葡萄酒,将牛肉和牛肉汤一起倒入,大火烧开,转中火煮至蔬菜软烂,关火前加入适量的盐调味.
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步骤 4：
法棍斜切厚片,入烤箱180度微烤1分钟即可.吃时浇点鲜奶油别具风味.
