蘑菇大变身——炸素鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  平菇洗净，用手撕成细条.

• 步骤 2：

  小锅烧水，水开后下入平菇条焯烫二分钟。

• 步骤 3：

  焯好后浸入冷水中。捞出攥干水分.

• 步骤 4：

  调糊。把鸡蛋打入面粉中，加入五香粉和盐混合均匀。

• 步骤 5：

  加入适量的水调成面糊。调好的面糊用筷子挑一下呈流动的直线就可以了。

• 步骤 6：

  把沥干水分的平菇放入面糊中。每条平菇都裹上面糊.

• 步骤 7：

  小锅放油，待油七成热时，下入裹好面糊的平菇条.

• 步骤 8：

  炸至稍稍变色捞出放到漏勺里沥油.

• 步骤 9：

  把油烧热，倒入平菇复炸。

• 步骤 10：

  炸至金黄捞出放到厨房纸上。