烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇洗净加水浸泡

• 步骤 2：

  胡萝卜切丁，木耳香菇剁碎，葱白葱绿切好分开放，肉用料理机搅成泥

• 步骤 3：

  用浸泡香菇的水煮糯米

• 步骤 4：

  一半面粉用温水搅拌并揉成面团，另一半面粉用冷水搅拌并揉成面团

• 步骤 5：

  再把两个面团混合一起揉成一个大面团

• 步骤 6：

  煮熟的糯米饭，晶莹剔透

• 步骤 7：

  炒锅烧热放入肉糜，煸炒出油

• 步骤 8：

  肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香

• 步骤 9：

  肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香

• 步骤 10：

  再放入胡萝卜炒香，和之前的混合炒匀

• 步骤 11：

  倒入老抽料酒，这个看自己喜好，喜欢着色深一点的多倒点老抽，再加少许蚝油或者橄榄油

• 步骤 12：

  倒入煮熟的糯米

• 步骤 13：

  倒入葱绿，加入盐和糖，盐适当可以多一点

• 步骤 14：

  搅拌均匀，可以尝一下咸淡

• 步骤 15：

  揉好的面搓长条，切小剂子，擀成薄圆片

• 步骤 16：

  放满糯米馅儿

• 步骤 17：

  用虎口轻轻向上收

• 步骤 18：

  捏成烧卖样就可以了

• 步骤 19：

  冷水上锅蒸10分钟，再闷5分钟

• 步骤 20：

  有香菇香，也有肉香，还有糯米香，吃进嘴里很糯，好吃