豆腐干的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。

• 步骤 2：

  先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。

• 步骤 3：

  锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。

• 步骤 4：

  把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。

• 步骤 5：

  炒锅中放入适量的色拉油

• 步骤 6：

  待油烧至七成热时 放入切碎的蒜和姜

• 步骤 7：

  翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时

• 步骤 8：

  加放2锅铲清水，炒至收汁时

• 步骤 9：

  倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小

• 步骤 10：

  加入生抽

• 步骤 11：

  撒入胡椒粉

• 步骤 12：

  滴入花椒油，翻拌至全部豆腐块都沾满配料时

• 步骤 13：

  起锅装盘上桌享用，并在菜盘的上层， 撒入几粒葱花作点缀

• 步骤 14：

  一盘美食，出锅

• 步骤 15：

  近

• 步骤 16：

  开吃