柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新，像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色，心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。
锅具By：台湾陆宝陶锅
图片/食谱By：台湾好吃杂志
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柑桔香料炖鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- A鸡腿 8支
- A培根 190g
- A大蒜切碎 8瓣
- A洋葱切小块 2颗
- A低筋面粉 2大匙
- A胡萝卜切块 4小条
- A月桂叶 4片
- A红葱头切碎 8粒
- A红酒 750ml
- A橘子汽水 600㏄
- A鸡高汤 1罐
- A海盐 适量
- A黑胡椒 适量
- A柳橙切薄片 1颗
- B有盐黄油 125g
- B大蒜泥 1大匙
- B柳橙皮屑 1大匙
- B干燥百里香 1/2大匙
- B盐 1小匙
- B黑胡椒 B黑胡椒
柑桔香料炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。
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步骤 2：
倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。
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步骤 3：
续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20∼30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。
小贴士
• 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。
• 起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。
