土豆茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将土豆和茄子切成小条状，再用淀粉汁（鸡蛋清也可以）将茄子淋湿。

• 步骤 2：

  将油烧到八成热

• 步骤 3：

  放入土豆条，炸至浅浅黄色

• 步骤 4：

  再放入茄子，同样炸至浅黄色

• 步骤 5：

  捞起装盘

• 步骤 6：

  剩一点点油，（因为都是油炸的，所以炒菜时，油一定要少。）放入一小勺豆瓣酱。

• 步骤 7：

  放入炸过的土豆条和茄子条，再放入一点盐。炒匀后，盛盘！