手抓饼版米饭蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  全部食材

• 步骤 2：

  榨菜丝小半包切成粒，喜欢吃咸一点的榨菜多放点

• 步骤 3：

  米饭、榨菜、鸡蛋搅拌均匀

• 步骤 4：

  先放一片手抓饼在锅里，把米饭倒在饼上，用锅铲稍微摊均匀一点

• 步骤 5：

  再放一片饼皮在上面，把两片饼皮的边合一起往里折起来，压实，如图，防止等会翻面的时候米饭跑出来

• 步骤 6：

  开中火，等饼皮边有点透明就可以翻面了

• 步骤 7：

  翻面后用锅铲稍微压一压，让里面的米饭受热更均匀一点

• 步骤 8：

  等另一面也煎成金黄色就差不多了，用锅铲把饼分成两半，确认饼里的蛋液都已凝固就可以出锅了

• 步骤 9：

  成品，分成四小份，更方便夹取