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特色炸酱面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干黄酱 100克
- 干面条 适量
- 蒜薹 少许
- 洋葱 半块
- 西红柿 1个
- 香菇 5朵
- 瘦猪肉 50克
- 姜 1块
- 啤酒 1罐
特色炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
取出干黄酱盛到一个碗内。 边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开。 搅拌至没有干黄酱块即可。
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步骤 2：
香菇洗净切丁，洋葱和蒜薹洗净切丁。 西红柿用开水烫一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生姜去皮切末。 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。
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步骤 3：
把肉丁煸炒至变色，加入姜末，进行翻炒。 翻炒几下，香菇倒进去。香菇炒香后，把剩余的啤酒倒进去
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步骤 4：
西红柿丁倒进去，用勺子不停的搅拌，西红柿含水分比较多，加入西红柿丁不仅营养丰富，而且里面的水分不断蒸发，能让炸酱不易糊。 西红柿丁炒烂以后加入黄酱。 用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，气泡小而均匀，酱就炸好了。
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步骤 5：
把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。洋葱和蒜薹后放，可以保持其爽脆口感。 锅中水烧开，把面条下入锅中煮。 面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。
