家常炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉放一个鸡蛋和少许盐，加水和均后醒面30分钟。

• 步骤 2：

  

  准备配料，黄豆芽和菠菜要焯水、心里美和紫甘蓝切丝备用。用凉白开水调开干黄酱备用。

• 步骤 3：

  

  五花肉切小块，葱姜蒜切碎。

• 步骤 4：

  

  油热后先把花椒大料陈皮炒香后捞出，下五花肉丁翻炒至金黄色，放入料酒和一半葱姜蒜碎炒香后，放入调开的干黄酱和甜面酱，不停的翻炒再放少量白糖，出锅时放剩下的葱姜蒜碎和少量味精。

• 步骤 5：

  

  擀面，切成宽窄适中，煮熟备用。

• 步骤 6：

  

  把配菜撒在面上，浇上炸好的酱。

• 步骤 7：

  

  酱本身是咸的，做的时候就不要放盐了，有血压高的朋友们少吃过咸的食物。

• 步骤 8：

  

  吃的时候可以淋上自家泡的腊八醋，再吃瓣蒜，那叫一个:香！

• 步骤 9：

  

  自家做手擀面，吃着口感有嚼劲，菜品可随心配，特别香，又找回儿时的温暖，朋友们做起来吧!