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杂炒玉米面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉米面 500克
- 杏鲍菇 适量
- 白萝卜 适量
- 蒜苔 适量
- 茄子 适量
- 芹菜 适量
- 西红柿 适量
- 韭菜 适量
- 青辣椒 适量
- 葱蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 味极鲜 适量
- 老抽 适量
- 黄豆酱 适量
杂炒玉米面的做法步骤
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步骤 1：
钢丝面较长，用刀切开，淋点水，放在锅里蒸（冷水入锅，水开后蒸7分钟）
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步骤 2：
将白萝卜，蒜苔（煮熟后过冷水，防止变黄）切条后入沸水中煮熟，茄子切条放入微波炉叮两分钟（萝卜，蒜苔和茄子这样处理为了吃起来口感松软，喜欢脆口的可以不用这样处理），芹菜切好后，秆与叶分开，叶子与韭菜放一起，杏鲍菇切条，西红柿去皮切块，青辣椒切条，葱蒜切碎备用
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步骤 3：
钢丝面蒸好后放入冷水中防止粘连，滤尽水备用
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步骤 4：
起锅热油，依次放入青辣椒，葱蒜，杏鲍菇，煸炒出香味继续加入蒜苔，白萝卜，茄子，西红柿，翻炒片刻后加入盐，花椒粉，黄豆酱，味极鲜
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步骤 5：
加入钢丝面，继续翻炒，加入老抽调色，翻炒均匀
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步骤 6：
出锅前加入韭菜与芹菜叶
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步骤 7：
出锅…
家里比较喜欢吃，这边都叫钢丝面（也叫包谷面）口感比较筋道。今天随便找了点食材凑一锅，嘿嘿！
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