玉米面发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。

• 步骤 2：

  

  将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉。

• 步骤 3：

  

  3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。

• 步骤 4：

  

  玉米面晾凉后，放入160g白面粉和酵母水。

• 步骤 5：

  

  混合后揉成面团。

• 步骤 6：

  

  取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水），盖上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时）。

• 步骤 7：

  

  红枣洗净，去核切小块。

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团，表面撒上红枣块，用手轻轻压实。放入蒸锅，凉水上锅，大火水开后，转中火蒸30分钟。

• 步骤 9：

  

  取出。