鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，食用方便，口感不错！
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
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油焖鲅鱼大饼子收藏
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所需食材
- 鲅鱼 2条
- 盐 1茶匙
- 色卡油 适量
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 红干椒 2个
- 葱花 适量
- 米醋 2大匙
- 花雕酒 1匙
- 大料 1颗
- 玉米面饼 2个
- 粉条 1小把
- 酱油 半匙
油焖鲅鱼大饼子的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼洗净，斜刀切段。
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步骤 2：
姜片，葱花，红干椒，大料备好
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步骤 3：
锅烧热，倒入色拉油，葱，姜，蒜，干辣椒到入锅内爆香，把鱼到入翻炒。
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步骤 4：
鱼肉炒到颜色变白，到入开水，没过鱼。
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步骤 5：
放入盐，味精，米醋，酱油，糖，花雕酒。盖上锅盖，炖10分钟。
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步骤 6：
炖鱼的时间，把玉米面饼切片过油
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步骤 7：
鱼完全熟透入味后加入提前泡好的粉条，注意汤汁的剩余量要足够粉条和下一步的原料吸水。
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步骤 8：
加入过油后的玉米面饼后把汤汁往饼上浇，稍微吃汤就可以出锅了。
