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步骤 1:
买来冷冻的燕鲅鱼,泡水解冻!
步骤 2:
去头,去内脏,顺便把鱼皮能去的去掉,这样更容易入味!
步骤 3:
西红柿切好备用,现在正是西红柿大量上市的季节,自己熬番茄酱更纯正!
步骤 4:
葱姜蒜切好备用
步骤 5:
花椒大料辣椒备用
步骤 6:
起锅烧油,爆香!
步骤 7:
加入西红柿翻炒,不用炒出番茄酱的状态,因为炖鱼需要的时间比较长些,最后会成为番茄酱的,而且很入味!
步骤 8:
加入水烧开,这个过程加入醋,白糖,白酒,酱油,盐,鸡精
步骤 9:
把切好断儿的燕鲅鱼放入锅里,大火烧开后,小火慢炖,时间长些,入味更好!
步骤 10:
炖到这种状态就可以了,汤汁已经很少,准备出锅!
步骤 11:
撒上点香菜,隔壁小孩又馋哭了!
如果做的多些,真的可以在出锅时趁热装入罐头瓶里,盖上盖儿,倒扣过来,自然放凉,这样就可以多放些时间,纯正的罐头鱼!我家不等装瓶,就已吃光了!
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