说起今天分享的这道菜，禁不住想起小时候，那个缺衣少食的时代，因为小编从小生活在渔村，邻居们出海回来了，总会给我们家赠送一些品相不好的鲜鱼。实在吃不了，天冷了，母亲就会将鱼洗净剖开，用盐卤上，挂在院里晾衣绳上，鱼干在风中摇曳，底下有小猫急得抓耳挠腮团团转。
等到冬天没啥菜的时候，母亲就把卤好的小鱼干拿出来，洗干净切一切，淋上一点食用油用大铁锅熥熟，就是一道非常下饭的好菜，在冬天热乎乎的炕头上，能吃到这样的一道下饭菜，感觉人生都圆满了。今天的这道菜，就是用鲅鱼干做的，吃起来又香又有嚼头，全家人都喜欢。
