牛尾汤和红烧牛尾的做法步骤

• 步骤 1：

  牛尾一根切块，泡入水中。

• 步骤 2：

  冷水入锅，加入适量盐，葱姜花椒，大料。

• 步骤 3：

  煮沸后，去沫，盛出来用温水冲洗干净。高压锅内装入适量水，加热。

• 步骤 4：

  高压锅，压制半个小时。

• 步骤 5：

  萝卜胡萝卜切片，煮沸，去味。

• 步骤 6：

  高压锅内汤半小时后关火，十分钟后开锅。

• 步骤 7：

  汤倒入炒锅内，捞入一半量的牛尾，其余的留着做红烧牛尾。加入胡萝卜白萝卜片，煮沸，小火炖十分钟。

• 步骤 8：

  牛尾汤完成，下面开始做红烧牛尾。

• 步骤 9：

  油加热。

• 步骤 10：

  加入白砂糖，熬制成糖浆，变成咖啡色即可。

• 步骤 11：

  倒入牛尾，胡萝卜片上色。加入适量酱油调色。

• 步骤 12：

  小火炖十五分钟，完成。