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步骤 1:
热锅烧油盐水,油要多些,盐量根据个人口味,不过要预留点后面用生抽打芡的量。水量如图,5块豆腐配半碗水,不要多。
步骤 2:
水开后,将豆腐放在左手上,右手用锅铲把豆腐切成一小块,喜欢吃碎的可以弄得更小一些。
步骤 3:
豆腐煮开后,调到大火和中火之间,用筷子分别把肉碎放到豆腐块之间的间隙里。
步骤 4:
煮到肉碎熟了,水差不多煮干,用生抽和木薯淀粉打芡。
步骤 5:
洒上葱花,淋上生油,兜匀关火上碟即可。
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