金钩烧冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  海米洗净，用温热水泡一下海米，时间也就5分钟即可，葱姜切末。

• 步骤 2：

  冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，那啥我为了拍菜好看，用的球，其实切大片炒也行，另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水，清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方。

• 步骤 3：

  锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许。

• 步骤 4：

  放入冬瓜球翻炒煸炒。

• 步骤 5：

  加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好。

• 步骤 6：

  直至冬瓜变透明，加少许盐，因海米有一定的咸味，所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味，加入少许盐调味大火收汁即可出锅，出锅前可以撒少许香葱末，也可以不放，香菜比较抢味，适合做冬瓜汆丸子放。