豆豉鸡肉茄煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉剁小块，放姜粉、料酒、生抽腌制10分钟，豆豉用开水泡着。

• 步骤 2：

  青椒、茄子、小米椒、豆干切小块，葱取葱白部分。

• 步骤 3：

  锅中放适量油，将鸡块放入煸炒，水分炒出来，盛出。

• 步骤 4：

  豆豉捞出，泡的水留用，豆豉与葱白一起入锅爆香。

• 步骤 5：

  放入豆干拌炒。

• 步骤 6：

  放入茄子及小米椒拌炒至茄子变软。

• 步骤 7：

  放豆豉水、糖、盐、少许辣椒酱、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均匀。

• 步骤 8：

  盛入煲内。

• 步骤 9：

  再将鸡肉放入，放上青椒，盖上盖子，小火焖10-15分钟，开盖略加翻炒即可。