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番茄披萨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 400克
- 低筋面粉 200克
- 干酵母粉 12克
- 温水 300ML
- 橄榄油
- 盐
- 砂糖
- 蛋黄
- 番茄 适量
- 香肠 适量
- 培根 适量
- 洋葱 适量
- 青椒 适量
- 黄甜椒 适量
- 番茄酱/披萨酱 适量
- 马苏里拉奶酪丝 适量
番茄披萨的做法步骤
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步骤 1：
需要的材料： 面粉、鸡蛋、马苏里拉、香肠、大小番茄、番茄酱、烤盘等
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步骤 2：
饼皮做法：面粉过筛，放入钢盆。 倒入酵母水拌匀。 再加入橄榄油，盐，砂糖，蛋黄揉成面团。 将刚和好的面团摔打揉至光滑，在盖上保鲜膜进行发酵。 面团发酵的同时可以准备其他材料。 待面团体积膨胀为2倍大时，取出，再次揉匀，盖上保鲜膜进行二次发酵。 将发酵好的面团擀成圆形面皮，饼用手指将边缘压厚，中央部分用叉子均匀叉出洞即可。
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步骤 3：
准备配料：撒在披萨上的馅料有：香肠、培根、洋葱、黄甜大小西红柿、青椒、奶酪、番茄酱。其中香肠、培根、洋葱、黄甜椒都切成小丁；大小西红柿也要切丁，切的时候去掉水分多的地方；青椒切丝，稍准备一些做点缀即可；奶酪用工具擦成丝。
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步骤 4：
披萨做法： 将做好的饼皮放入抹油的烤盘，放入预热210度的烤箱烘烤7分钟左右，取出。 在烤过的饼皮上刷上一层番茄酱或披萨酱。 接着撒上一层奶酪丝。 再均匀的铺上刚刚准备的所有材料。 最后再撒上一层奶酪丝。 烤箱预热至200度，放入披萨烘烤约15分钟至奶酪融化即可取出
