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步骤 1:
将A料中,可可脂微波炉中火叮化,入红曲粉、糖、香草精搅匀;
步骤 2:
加入面粉70g,拌匀;
步骤 3:
切拌成红曲可可油酥面;
步骤 4:
将B料称量入容器;
步骤 5:
用搅拌机慢档,或普通刮刀搅匀成湿料;
步骤 6:
C料混匀;
步骤 7:
倒入搅拌好的湿料中,用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒;
步骤 8:
将拌匀的面糊,分两部份倒入垫油纸的模具中,将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平;
步骤 9:
入预热好的烤箱中,上火200下火180,25分钟;
步骤 10:
烤好取出晾冷,切块,轻插开心果仁即可。
1、面粉用普通中筋面粉即可;
2、胚芽粉亦可用普通面粉替代;
3、椰油可普通植物油替代;
4、可可酯可用普通植物油替代,增加香草精的量;
5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。