南瓜元宝馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中，加入3g酵母，20g白糖，和蒸熟的南瓜。

• 步骤 2：

  

  根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

• 步骤 3：

  

  和好的面团开始发酵。

• 步骤 4：

  

  接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中，加入2g酵母，10g白糖。

• 步骤 5：

  

  根据面粉的吸水性适量的添加清水，继续和面。

• 步骤 6：

  

  两个颜色的面团都和好之后，放入和面机中，中间隔一层保鲜膜，开始发酵。（最近天气太冷了，室温发酵慢，所以利用和面机醒面。）

• 步骤 7：

  

  发酵好的两个面团，用手指戳一个洞，面团不会回缩，就证明发酵完成。

• 步骤 8：

  

  先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团，当做元宝中间，不断揉搓排气，最后团成圆形。

• 步骤 9：

  

  再取10g一份的面团，当做元宝的两个耳朵，同样不断揉搓排气，擀开后，从中间对半切开。

• 步骤 10：

  

  将两个耳朵依次放在大面团的两侧，用少许的清水将耳朵粘住，元宝的雏形就做好啦。

• 步骤 11：

  

  红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄，切成大小均匀的小方块儿。

• 步骤 12：

  

  将红色方块儿贴在元宝的前侧，连接处用适量清水可以粘的更紧，做好所有的。

• 步骤 13：

  

  将一个个的小元宝放入蒸锅中，中火。

• 步骤 14：

  

  锅开上汽以后，蒸15—20分钟左右就可以了。

• 步骤 15：

  

  关火以后，不要立刻揭开锅盖，稍微等5分钟左右。

• 步骤 16：

  

  用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~